Münchner Malz
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Das BEST Münchner Dunkel, zu 100% oder mit zunehmenden Anteilen in der Malzschüttung eingesetzt, führt zu intensiven vollmundigen Bieren mit betont malzigem Körper und einer leuchtend dunklen Farbe. Für die Herstellung dieses Malzes werden ausschließlich ausgewählte zweizeilige Braugerstensorten eingesetzt, die sich in besonderem Maße durch eine intensive Ausbildung färbender Substanzen eignen.
Das spezielle Mälzungsverfahren führt dabei zu hohen Lösungsgraden ohne Verlust der positiven sensorischen Eigenschaften des Malzes. Das enzymreiche Malz lässt sich auch in hohen Schüttungsanteilen problemlos und ohne Abstriche verarbeiten, meist durch die Reduzierung der Maischarbeit im unteren Temperaturbereich.
Malz ungeschrotet / Preis pro Kilo
EBC 11.0-20.0
Das spezielle Mälzungsverfahren führt dabei zu hohen Lösungsgraden ohne Verlust der positiven sensorischen Eigenschaften des Malzes. Das enzymreiche Malz lässt sich auch in hohen Schüttungsanteilen problemlos und ohne Abstriche verarbeiten, meist durch die Reduzierung der Maischarbeit im unteren Temperaturbereich.
Malz ungeschrotet / Preis pro Kilo
EBC 11.0-20.0